Duurzaamheid is de trend In de voedingsmiddelensector. Veel bedrijven willen zich op dit gebied onderscheiden van hun concurrenten. Uiteindelijk zal duurzaamheid een ‘license to produce’ zijn, een absolute voorwaarde om op het supermarktschap te komen.

Wie

Mijn vakgebieden zijn de voedingsmiddelenindustrie en supermarktretail. Ik heb de afgelopen vijftien jaar ruimschoots ervaring opgedaan in deze sectoren.

Vanaf midden jaren negentig werkte ik als redacteur onder meer bij het gezaghebbende supermarktvakblad Food Personality en een van de eerste nieuwssites in de branche: FoodNet

Na een aantal korte tussenstops (het PR-bureau HDtt en de Private Label Manufacturers Association in Amsterdam) stapte ik over naar de productiekant. Bij Reed Business, onderdeel van Reed Elsevier, kreeg ik als hoofdredacteur de internationale titel Food Engineering & Ingredients (FEI) onder mijn hoede. Na FEI kreeg ik de leiding over Elsevier Voedingsmiddelen Industrie en Meat & Meal. Bij alle drie de titels was ik nauw betrokken bij het opzetten en verfijnen van de formules van de web sites.

Specialismen binnen food:

Duurzaamheid

Voedselveiligheid

Voeding en gezondheid

Processing (o.a. mild pasteurisation)

R&D